LANGHE NEBBIOLO DOC

VITIGNO

Nebbiolo

TERRENO

Vigneto situato nel comune di Pocapaglia.
Suolo franco-limoso.

ESPOSIZIONE

Sud-Est

ALTITUDINE

240-300 m.s.l.m

ALLEVAMENTO

Spalliera con potatura a Guyot

VINIFICAZIONE

L’uva viene selezionata e raccolta a mano in cassette da 20 kg. In cantina la vinificazione è quella tradizionale: dopo la diraspatura, subisce una pigiatura soffice. La fermentazione del mosto, a contatto con le bucce, si protrae per circa 15-20 giorni in serbatoio d’acciaio. Dopo la svinatura viene svolta la fermentazione malolattica. 

Il vino matura sur lie, in modo da ottenere maggior complessità e persistenza.

SERVIZIO

Si consiglia il consumo ad una temperatura di 16°-18° C.

FORMATI

0,75 Litri.