ROERO DOCG

Roccapalea

VITIGNO

Nebbiolo

TERRENO

Vigneto situato nel comune di Santa Vittora d’Alba.
Suolo franco-limoso-argilloso.

ESPOSIZIONE

Sud

ALTITUDINE

250-270 m.s.l.m

ALLEVAMENTO

Spalliera con potatura a Guyot

VINIFICAZIONE

L’uva arriva in cantina dove un 30% fermenta a grappolo intero. La fermentazione spontanea del mosto a contatto con le bucce, si protrae per circa 15-20 giorni a temperatura controllata.

Dopo la fermentazione malolattica, il Roero docg Roccapalea, affina per un lungo periodo in legno con tostatura leggera, in modo da garantire al prodotto finale un’eccellente longevità, struttura ed aroma.

SERVIZIO

Si consiglia il consumo ad una temperatura di 16°-18° C.

FORMATI

0,75 Litri e 1,5 Litri.